Intressant läsning
Idag kom äntligen mina böcker som jag har beställt.
Jag vill läsa till kostrådgivare i höst och tänkte läsa dom här böckerna innan kursen börjar.
Om allt faller på plats så kanske jag går utbildningen i september, skulle vara så roligt och intressant!
Nu ska jag bara välja vilken bok jag ska börja med...
Schnitzel
Ikväll blev det skinkschnitzel till middag. Jag har bara gjort på ströbröd tidigare men tycker att det har blivit sådär eftersom det blir geggigt. Men så tänkte jag att det kanske kan funka på mandelmjöl, succé!
2-3 dl Mandelmjöl
4 msk pofiber
Svartpeppar
Örtsalt
1 ägg
350g skinkschnitzel
blanda mandelmjöl, pofiber, svartpeppar och örtsalt.
Doppa skinkan i uppvispat ägg och sedan vänd det i "mjölblandningen".
Stek i en rejäl klick smör.
Servera med sallad och bea.
Istället för sushi
Äntligen finns det sushi utan ris med andra ord sashimi.
Tur att hjärtat tar hand om mig när värken tar över <3
Istället för godis
Har ni inte testa dom här så gör't men jag måste varna er, man blir beroende!
Nom nom
LCHF och träning
Snabb korvstroganoff med blomkålsris
1/2 falukorv
1 schalottenlök
1 msk tomatpure
2 dl crème fraîche
1-2 msk grönsaksfond
2 tsk dijonsenap
Salt och peppar
Torkad timjan
Gör så här
Skiva korven och hacka löken. Stek det i smör och rör sedan ner tomatpuren. Blanda i fraîchen, fonden, senap och låt det puttra 2-3 min.
Smaka av med salt, peppar och timjan.
Servera med blomkålsris och salladsblad.
Snabbt, enkelt och gott!
Lyxig fisksoppa med smak av saffran
Jag har varit extremt sugen på fisksoppa och lyxade till det så här mitt i veckan. Den blev otroligt krämig och supergod!
Till och med karl'n tyckte den va jättegod vilket känns som ett bra betyg då han avskyr fisk och inte särskilt förtjust i saffran.
Fisksoppa
1 fänkål
2 msk tomatpure
1 burk crème fraîche med smak av saffran och tomat
1/2 burk crème fraîche med smak av dill, svartpeppar och vinäger
2 dl vitt vin
1-2 dl grädde
2 msk fiskfond
1 paket saffran
300 g fisktärningar tinade
1 paprika
3 st salladslök
1 näve ärtskidor
Skalade räkor
Gör så här
Skiva fänkålen och stek den i smör och tomatpuren i en gryta. Blanda i crème fraîche, vin, grädde, fond och koka tills fänkålen börja kännas mjuk (5-10 min).
Under tiden det kokar så kan du skiva paprika, ärtskidor och lök.
Häll i fisken och låt den koka i ca 8 min tillsammans med saffranet.
När fisken är klar häller du i grönsakerna och låter dom ligga i 1 min så de är fortfarande krispiga.
Ta några varv med saltkvarnen.
Ta av grytan från plattan och vänd ner räkorna.
Bon appetit!
Bästa skinkan!
Nu har jag hittat den absolut bästa skinkan!
Inga konstigheter och bara ett e-ämne som är konserveringsämne.
Finns att köpa på maxi i birsta.
chokladmousse
Vi åt mintchokladmousse till efterrätt i hjärtformar dagen till ära.
Romantik
Igår på alla hjärtans dag gjorde jag rättikagratäng för första gången och vilken succé!
Jag gjorde efter det här receptet:
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1032
Jag tog färskost med smak av vitlök och örter.
Den blev otroligt krämig och det smakar som potatisgratäng!!!
Nu va det ju väldigt länge sen jag åt potatisgratäng (säkert över ett år) men så som jag minns det smakat potatisgratäng så här :)
Till det åt vi nötkött med en sallad till.
Pizza
Idag blev det lchf-pizza till middag.
Det blev jättegott och väldigt ostig.
Visst blir man sugen? :)
Äggmjölk med smak av choklad och cocos
Idag testa jag att göra äggmjölk till frukost med choklad och cocos och det blev jättegott!
Jag skulle kunna haft i mer kakao för att få mer chokladsmak.
Det här är en superbra proteindrink efter man har tränat.
För 1 person
2 ägg
2 rejäla skedar cocosfett med smak
1-2 tsk kakao (jag hade 1 tsk)
2 dl kokhett vatten
Gör så här
Knäck äggen och mixa med stavmixen tillsammans med kakao och cocosfett så det blir blandat ordentligt.
Häll på det kokande vattnet och mixa ihop det.
Drick det varmt eller stoppa det i kylen efter det har svalt och drick det riktigt kallt. Funkar perfekt att göra det kvällen innan om man har ont om tid på morgonen.
Grinolle
Såg det i ett svep och bästlde hela boxen och är nu på säsong två.
Men igår så tänkte jag att "nej idag blir det inge Greys, jag måste ha en grinpaus" (är man käsnlig, är det omöjligt att inte grina till Greys!) och istället såg jag på Biggest looser Sverige.
Blev inte mycket till grinpaus där inte.
Blir så otroligt rörd av alla dessa männsikor som kämpar med att gå ner i vikt när man är så pass överviktig.
Det är nog ta mig tusan balnd det störsa man kan göra, helt otorligt vilka hjältar!
Efter två grinavsnitt Biggest looser så tänkte jag "hmm kockduellen verkar vara ett program som är het just nu och det kan man väl ändå inte grina till!". Ack så fel jag hade!
Haha sluta med att jag tittar på fyra avsnitt och g r i n a r!
Det är makalöst men det är ju så svårt att hålla kvar tårarna när man ser hur glad dom blir eller besviken och deras dröm försvinner.
Nu och förmodligen resten av kvällen ska jag läsa om Gandhi och då lär det väl ändå bli en riktigt grinpaus för jag har svårt att tänka mig att jag kommer grina när jag läser om han, hittills har jag somnat haha ;)
En annorlunda omelett
Jag har alltid hatat ägg men sen jag har börjat med lchf så har det blivit bättre. Jag brukar äta mosat ägg med rejäl klick smör som smälter tillsammans med ägget och lite flingsalt. Men det blir ganska enformigt att äta det varje dag. Så idag när jag låg i sängen och fundera på hur jag ska få ner mitt ägg idag så kom jag på det!
Kokosomelett för 1 pers
1 ägg
2 msk kokosmjölk extra krämig
1 msk kokosflingor
Lite vaniljpulver
Kokosfett att steka i
Blåbär och hallon
Knäck ägget i en skål och blanda i hop allt och stek i stekpannan i kokosfett. Jag tog med utan smak men gillar man kokos så kan man ju ta den med smak. Jag har en mini mini stekpanna som gör att omeletten inte flyter ut.
servera med tinade blåbär och hallon.
Det här va bland det godaste jag har ätit. :D
Min frukost är räddad!
Knäckebröd/fröknäcke
Idag har jag testat ett recept på knäcke och det blev både gott och knaprigt.
Jag har lite svårt för fiber husk, tycker att den smakar och luktar svampigt men i det här känner man inte så mycket av det.
Kommer helt klart att göra det här fler gånger.
Är du sugen på att testa så finns receptet här på Birgitta Höglunds blogg.
Tack för att du delade med dig av det här receptet Birgitta!
