Det är lite av en pysselvärkstad här hemma inför påskafton.
Igår gjorde jag fantastiskt goda sillar.
Sill är ju ett måste på påskbordet ;)
Thai-sillen är paleo och Italienska sillen är lchf.
Thai-sill
2 dl majonäs
4 msk pesto kroiander (Jamie Oliver)
1-2 tsk riven färsk ingefära
1 lime plus skalet
1 burk 5-minuterssill
Gör så här
Tvätta limen och riv sedan skalet.
Pressa limen och blanda ihop med riven ingefära, majonäs och pesto.
Häll av spadet på sillen i en sil och blanda ihop med majonäsröran.
Förvara i en glasburk i kylen.
Italiensk sill
2 små eller 1 stor avokado
1 kruka basilika
1 vitlök
2 dl riven gruyère (ost)
10 st soltorkade tomater
1 pressad lime
2 msk torrt vitt vin
1 burk 5-minutersill
Gör så här
Mixa avokadon slät.
Hacka basilika, soltorkade tomater, peston och blanda tillsammans med avokadon.
Riv osten och vitlöken och rör ner i avokadoblandningen.
Pressa limen och häll vinet i röran.
Sila av spadet på sillen och blanda ner i avokadoröran.
Förvara i glasburkar och i kylsåp.
GLAD PÅSK!
Nu är påsken här och vårkänslorna rusar i kroppen!
Då passar det utmärkt med lite hemmagjorda godisar.
Recepten är anpassad efter paleo, lchf och raw food.
Allt är mjölkfritt förutom 85% chokladen som kan innehålla mjölk men vill man ha helt raw eller paleo så byter man ut den mot en rawchoklad.
Marsipan
2 dl mandelmjöl
1 krm bittermandelolja
1 msk agave syrup
1 msk vatten
1 krm vailjpulver
Gör så här
Blanda alla ingridienser till en massa.
Ta på dig ett par plasthandskar och knåda degen så allt blandas väl.
Förvara i plastpåse i kylskåp.
Marsipanbröd
1 sats marsipan
50-100g 85% choklad
Gör så här
Ta ut degen efter att den har vilat ett tag i kylen då den är lättare att arbeta med.
Lättast är att ha ett par plasthandskar och rulla marsipanen på plastfolie.
Forma marsipanbröden med en matkniv och tryck lätt och forma till rektangulära bitar.
Frys ner marsipanen.
Smält chokladen i vattenbad och doppa de frysta marsipanbitarna.
Förvara i frysen eller kylskåp.
Mandelägg
1 sats marsipan
Ca 40 sötmandlar
50-100 g 85% choklad
Gör så här
Rosta mandlarna i en het stekpanna och låt dom sedan svalna.
Klä in mandlarna i marsipan och forma till ägg.
Frys ner äggen.
Smält chokladen i vattenbad och rulla dom frysta äggen i chokladen.
Förvara i frysen eller kylskåp
Raw-bollar med choklad- och hasselnötssmak
ca: 35st
2 små eller en stor avokado
2 krm vaniljpulver
3 tsk rå kakao
3 tsk agave syrup
2 msk kokosmjölk extra creamy
2 dl hasselnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokos
Topping
Kokos
Gör så här
Mixa avokadon slät tillsammans med agave syrup, kokosmjölk, kakao och vaniljpulver.
Blanda ihop nötmjölen och kokos.
Rör ihop avokadosmeten tillsammans med nötblandningen.
Rulla till små bollar och rulla sedan bollarna i kokos.
Förvara i frysen.
Romkulor
ca 30st
2 1/2 dl mandelmjöl
2 msk mörk rom
1 krm vaniljpulver
8 st torkade aprikoser (ica eko)
1 tsk kakao
50 g 85% choklad
Gör så här
Blanda först mandelmjöl kakao och vaniljpulver.
Mixa sedan tillsammans med rom och aprikoserna till en slät massa.
Rulla till små kulor och frys dom.
Smält chokladen i vattenbad och rulla dom frysta bollarna i chokladen.
Förvara i frys eller kylskåp.
Hasselkaffebollar
ca: 30 st
2 1/2 del hasselnötsmjöl
3 msk kaffe
2 krm vaniljpulver
1 tsk kakao
8 st torkade aprikoser (ica eco)
Topping
Sesamfrön
kokos
nötter
choklad
kakao
Gör så här
Blanda hasselnötsmjölet, vaniljpulver och kakao.
Mixa sedan tillsammans med kaffe och aprikoserna till en slät massa.
Rulla till bollar och rulla sedan bollarna i valfri topping om man vill ha det.
Förvara i frysen.
Till vardags äter jag inte frukt men vid speciella tillfällen och som godis på helgen kan jag lyxa till det med frukt.
Så idag på skärtorsdag lyxade jag till det med mangoyoghurt, hur gott som helst och lätt att göra som går fort.
Det blir lite som sorbé eller fryst yoghurt.
Här kommer receptet.
1 portion
1 liten avokado
1 dl fryst tärnad mango
Topping
Gojibär
Solrosfrön
Pumpakjärnor
Mullbär
Nötter
Eller vad man tycker om
Gör så här:
Gröp ur en avokado och myxa med fryst mango.
Vill man ha mer mangosmak så ta bara mer mango.
Häll upp i en skål och strö över den topping som du vill ha.
Gojibären fryser när man lägger på dom och det blir knaprigt och krispigt.
Gott, änkelt och går superfort.
Man tager vad man haver och plötsligt får man en fantastisk maträtt som tex en Thai blomkålssoppa.
Det blev inte alls vad jag hade tänkt mig från början men resultatet blev super ändå.
Här kommer receptet!
Thai blomkålssoppa
1 påse fryst blomkål
5 dl vatten
1 msk buljong (utan socker)
Ca: 3 dl kokosmjölk extra creamy
3 tsk grön currypasta
Frysta gröna ärtor
Frysta skivade champinjoner
Gör så här
Häll den frysta blomkålen i en stor kastrull eller gryta och häll över vattnet.
Koka upp och blanda i buljongen.
Koka 5 min under lock.
Mixa soppan tillsammans med currypastan och häll i kokosmjölken till önskad konsistens.
Häll i frysta ärtorna och champinjonerna och koka upp.
Starkt och god soppa som mättar.
Slurp :)
Nu var det längesen jag bloggade och nu är det dags med en nystart!
För några år sen testade jag lchf och blev fast.
Det började med att jag gick bananas och tänkte fett, fett, fett och mycket mer fett.
När jag lagade något så öste jag på med mer fett eller när jag drack te tänkte jag ju mer vispgrädde i desto bättre osv
Så ser jag inte på lchf idag och jag har lärt mig vad min kropp klarar av och inte klarar av att äta.
Jag är absolut inte rädd för fett men jag mår bättre av att inte äta mejeriprodukter som dessutom triggar mitt sötsug.
När jag upptäckte att jag mår bättre utan mejeriprodukter och började googla på mejerifria lchf-recept, upptäckte jag paleo alltså stenålderskost.
Det är fortfarande en lågkolhydratskost vilket passar mig utmärkt.
Jag kommer aldrig att sluta med lågkolhydratskost men på vägen hit har jag lärt mig att äta nyttigt på ett sätt som passar mig väldigt bra och inte följer en viss metod tex strikt lchf eller strikt paleo och framför allt inte enbart raw food.
Vi är alla olika och för vissa kan det fungera hur bra som helst att äta tex mejeriprodukter eller frukt med andra klarar inte alls av det.
Jag tycker därför att det är viktigt att poängtera att jag inte går efter en viss metod, utan jag delar med mig mina tankar kring kost, hälsa och recept för att inspirera andra till att skräddasy den kosthållning som passar er bäst.
Hoppas att ni kommer att trivas med min nya blogg och att ni hittar insperation!
