Jag har alltid hatat ägg men sen jag har börjat med lchf så har det blivit bättre. Jag brukar äta mosat ägg med rejäl klick smör som smälter tillsammans med ägget och lite flingsalt. Men det blir ganska enformigt att äta det varje dag. Så idag när jag låg i sängen och fundera på hur jag ska få ner mitt ägg idag så kom jag på det!

Kokosomelett för 1 pers

1 ägg
2 msk kokosmjölk extra krämig
1 msk kokosflingor
Lite vaniljpulver
Kokosfett att steka i
Blåbär och hallon

Knäck ägget i en skål och blanda i hop allt och stek i stekpannan i kokosfett. Jag tog med utan smak men gillar man kokos så kan man ju ta den med smak. Jag har en mini mini stekpanna som gör att omeletten inte flyter ut.
servera med tinade blåbär och hallon.
Det här va bland det godaste jag har ätit. :D
Min frukost är räddad!

Idag har jag testat ett recept på knäcke och det blev både gott och knaprigt.
Jag har lite svårt för fiber husk, tycker att den smakar och luktar svampigt men i det här känner man inte så mycket av det.
Kommer helt klart att göra det här fler gånger.
Är du sugen på att testa så finns receptet här på Birgitta Höglunds blogg.
Tack för att du delade med dig av det här receptet Birgitta!

...Blev baconhamburgare med stegt ägg och toppad med brie.
Första gången jag åt ägg på hamburgare men definitiv inte den sista!
Brie va som grädde på moset så att säga ;)

Nu startar ett nytt år, ett år med lchf och utan godis.
Jag känner mig väldigt peppad även om det säkert kommer bli jobbigt dom första veckorna eftersom jag har ätit kakor och massor med socker hela december.
Jag ska dricka mängder av te för det är gott men det håller sötsuget borta också.
Känner på mig att 2012 kommer bli ett fantastiskt år :)

Det bästa med efter julen är att man har så mycket god mat över så man kan slänga ihop till en lyx frukost, lunch eller middag.

Laxrullar med fetaostcreme
Kallrökt lax
Fetaost
Ruccola
Philla
Soltorkade tomater

Serverades med en sallad till och det blev hur gott som helst!

Dagens lunch blev blomkålsmos och bacon.
Blomkålen skar jag i mindre bitar och kokade tills dom blev mjuk.
Sedan tog jag en rejäl klick smör och kryddost som bestod bl.a. Av timjan och havssalt, som jag vispade ihop med elvispen. Vill man ha den lite lösare så häll i en skvätt grädde.
Super gott!

...praliner med smaker av:
Hasselnöt, paranöt, chai, glögg och kokos med vanilj. Gjord på 70% choklad och ingen sötning förutom den med glögg i.

Hittade dessa två burkar i dag och blev sugen att testa.
Resultatet blev...

Inte så lchf men idag testar vi årets glögg.
Det är blossa med kaffesmak och herrljunga glögg med moca och chokladsmak.
Vinnaren är utan tvekan herrljunga.
Man känner verkligen doften av kaffe när man dricker herrljunga och den är inte spritig utan snarare som en god kaffegodis. Helt klart tidernas godaste glögg. Köp den!
Blossa smakar spritig och kaffe smakar den inte. Tråkig som vanlig som man kan förvänta sig av blossa, tyvärr.

Gjorde äggmjölk med chaismak från blandningen jag gjorde igår. Jäklar vad gott det blev att ha i chaitet.
Känns riktigt lyxigt.

Ser inte så tokigt ut va? ;)
Jag fyllde dom med färska champinjoner, purjolök och bacon. Nom nom nom

Jag har verkligen svårt för omelett men så blev jag sugen på pepparkakor och tänkte hmm ja kanske det funkar att göra en omelett som man smaksätter med pepparkakskryddor.

1 port

2 ägg
Lite vispgrädde
Pepparkakskrydda
Rejäl klick smör att steka i

Servera med
Crème fraîche
Kardemumma

Blanda ägg, grädde och pepparkakskryddorna i en skål och vispa runt med en gaffel, (Jag tog ca 1 och 1/2 tsk av kryddorna men skulle ha tagit mer).
Stek på medelhög värme tills omeletten har stannat.
Blanda crème fraîche med kardemumma och servera till omeletten.

Helt ok men som sagt jag tog för lite kryddor så äggsmaken tog över lite väl mycket.

Om man har tusen olika kryddor hemma så kan man lätt göra sin egen favorit kryddblandning.
Resultatet blev en pepparkakskrydda och tyvärr tog kryddorna slut men en halv burk chaiblandning blev det i alla fall :)

Kvällens middag blev lite ost, ölkorv, gurka och paprika. Kände mig inte så hungrig så då fick det bli en plocktallrik. Ha en fin lördag!

Äggmjölk är min nya favorit frukost!
Idag blev det med kanel, ingefära och kardemumma. Jag bytte även ut smör till cocosfett med cocossmak.
Resultatet blev som en god smak av kaka eller lite som chai.

Startar dagen med en mugg äggmjölk

2 ägg
50g smör
2dl hett vatten
Smaksättning tex
Kakao
Kardemumma
Vaniljpulver
Kanel
Ingefärapulver


Smält smöret och blanda ägg med smaksättningen. Häll smöret i en hög skål och vänd i äggblandningen. Mixa med stavmixern. Häll i hett vatten och mixa lite till.
Jag använde kakao, vanilj och kardemumma i min äggmjölk idag. Yummi

Kvällens middag blev skinkstek med gräddsås, ångkokta morötter, broccoli och blomkål.

Skinkstek
Paprikapulver
Ingefära (pulver)
Rosmarin
Vitpeppar
Salt
Svartpeppar
Grädde
Fond
Rödvin
Philadelphiaost

Strö över kryddorna över steken och massera in dom väl i skinksteken.
Värm ugnen till 175 grader och placera ugnstermometern genom halva steken.
Sätt steken på ett galler.
Den är klar när termometern visar 80 grader.
Jag fick väldigt lite sky men tog det lilla som blev och blandade det med grädde, rödvin, fond och philla för att få det lite tjockare.
Servera med ångkokta grönsaker.

Ser inte så tokigt ut va för att vara en tisdag ;)