Jag har alltid hatat ägg men sen jag har börjat med lchf så har det blivit bättre. Jag brukar äta mosat ägg med rejäl klick smör som smälter tillsammans med ägget och lite flingsalt. Men det blir ganska enformigt att äta det varje dag. Så idag när jag låg i sängen och fundera på hur jag ska få ner mitt ägg idag så kom jag på det!

Kokosomelett för 1 pers

1 ägg
2 msk kokosmjölk extra krämig
1 msk kokosflingor
Lite vaniljpulver
Kokosfett att steka i
Blåbär och hallon

Knäck ägget i en skål och blanda i hop allt och stek i stekpannan i kokosfett. Jag tog med utan smak men gillar man kokos så kan man ju ta den med smak. Jag har en mini mini stekpanna som gör att omeletten inte flyter ut.
servera med tinade blåbär och hallon.
Det här va bland det godaste jag har ätit. :D
Min frukost är räddad!